●根據綠色和平的研究，一個臺灣人只要一天不吃肉，能減少2.4 公斤的二氧化碳排放；若所有臺灣人民一天不吃肉，能減碳56,510 公噸！ 因此，不論是每天一餐、一周一天不吃肉，或者只是單純選擇碳排量較少的蛋白質，我們每天都能用實際的行動減少肉食需求，為減緩氣候變遷的衝擊盡一份力

●節能減碳的出發點是追求永續，是人類必須找到與地球長久和諧相處下去的生活模式，因此以長久共存為考量時，實踐環保的方向不會也不應該等同於犧牲生活品質，而是意識到在相同生活水準的前提下，其實我們有更多更節能的選擇，並且願意做出改變。